幾十年來的謎，葡萄為什麼有毒？｜PetTalk愛寵健康談

文／伊亞動物醫院 Oia Animal Hospital FB粉專

曾經有朋友對我說：「我們家的狗很愛吃葡萄，吃完也沒有怎樣阿…但是後來有人說狗不能吃葡萄，我們家人就沒有再餵她了」。

當獸醫聽到這種話，除了懷疑他是不是在搞笑？還是他根本不會分辨葡萄和蘋果？還是他的狗真的是萬中選一的金剛不壞之身？！！

這個世紀之謎總算有些解答了！！
美國愛護動物協會（ASPCA）是一個防止虐待動物和教育宣導的單位，同時包含很重要的動物毒物控制中心（APCC），在美國不管是已經中毒或是懷疑中毒的動物，都可以向這個單位通報及諮詢。（官方網站非常豐富實用，我會列在下面）

有一隻狗狗吃了兩茶匙的塔塔粉之後（塔塔粉是釀葡萄酒產生的副產物）出現嘔吐、急性腎損傷的狀況，協會發現這和葡萄中毒的情形一模一樣！進一步了解發現葡萄和塔塔粉中同時都有兩個成分，分別是塔塔酸（tartar acid）和酒石酸氫鉀（potassium bitartrate）。這讓我們可以很有把握認為，這兩個物質很有可能就是造成狗狗葡萄中毒的主因。

那為什麼有些狗狗吃了葡萄卻沒事呢？根據過往的報告顯示，中毒劑量可以相差10倍之多，這是因為塔塔酸在葡萄裡的濃度會因為產地、品種及成熟度而有所不同。

上網了解才知道原來塔塔粉是烘培用品，塔塔粉在烘培界的用途是讓蛋白更容易被打發，在人來說安全劑量非常高，也因為”它是天然萃取物”（釀葡萄酒的副產品），所以向來不會被懷疑它具有毒性。

據奇奇咖啡老闆娘的經驗，有時候她去進修上課，有些講師仍習慣會使用少量塔塔粉（不確定是因為上課需求，還是平常就習慣使用），所以市面上的烘培產品，有沒有可能含有一些塔塔粉的成分，應該要特別詢問才會知道，不確定的話還是不要隨意讓狗狗吃人的食物吧！

▍ASPCA網址：https://www.aspca.org/

〔感謝伊亞動物醫院的分享〕
文／伊亞動物醫院 Oia Animal Hospital FB粉專