【PETTALK愛寵鮮食堂】多數癌症都是吃出來的，連蟑螂、螞蟻都不吃的食物怎敢吃下肚？！淺談國內有機認證標章

【加工食品吃越多，罹癌風險大增】

無論是對於人類還是動物來說，攝取過多的人工化合物調配的食品，不僅無法完整攝取該有的營養，還可能引發疾病。此外，經過醫學證實，現代人生活環境充斥著食品添加物。這些化學合成的營養成分，以及過度加工、充滿人工添加物的食品，可能無法完全消化、吸收、轉化、利用，也不一定能代謝完全，可能會造成人體危害，像是畸形兒、癌症、不孕、孩童性早熟、過動和腫瘤等各種嚴重的疾病。

【蟑螂、螞蟻是食品審查員】

科學證實，螞蟻跟蟑螂對食物確實是有選擇性的，牠們對於不新鮮、添加過多的人工添加物或是化學合成食品，依照本能拒絕食用這些化學食物，剛好可藉此了解我們所吃的食物是否為”假食物”。但是我們當然不會希望藉由蟑螂螞蟻來作為我們的食品審查員，所以一般消費者又該如何辨別何種為”真食物’呢?

1. 成長中無農藥和化肥(符合要求的包括所有有機與非有機食品)
2. 非基因改造作物
3. 不含生長激素、抗生素或藥物
4. 不含人工添加物或防腐劑
5. 新鮮
6. 非工業化農場養殖
7. 禽畜自然成長、不施打藥劑催生

口說無憑，消費者在購買食物時無法自行驗證是否為天然有機的真食物，除非消費者自行種植食用，因此，政府在此扮演了非常重要的角色，必須為消費者把關，訂定符合【天然、有機】食物認證的法規，讓消費者可以輕易的瞭解且購買到健康天然的食物，也可以避免不肖業者利用此事賺取不義之財。


                                          《各大驗證機關為消費者把關》

在這樣的狀況下，政府為了提升農產品與其加工品之品質及安全，維護國民健康及消費者之權益，訂定了《農產品生產及驗證管理法》，明確定義有機農產品為在國內生產、加工及分裝等過程，都必須符合農委會訂定的有機農產品及有機農產加工品驗證基準以外，還必須經過驗證程序。此外，除經主管機關許可外，有機農產品和農產加工品不得使用化學農藥、化學肥料、動物用藥品或其他化學品。以下分別介紹國內常見的有機內證標章，讓大家都能夠了解如何辨識有機。

國內有機認證標章
 

標章名稱	標章圖示	標章說明	法源依據/檢驗標準
健康食品標章		依健康食品管理法相關規定申請許可， 經審核通過後始得作中央主管機關 公告認定之保健功效的標示或廣告， 標章如圖，核准通過之「健康食品」 須於產品包裝上標示健康食品、 核准之證號、標章及保健功效等相關規定項目， 都是經審查合格的健康食品。  相關連結：衛生福利部審核通過之健康食品資料查詢	健康食品管理法
TQF標章		為強化業者自主管理體制，確保加工食品品質與衛生， 及保障消費者及製造業者之共同權益之認證標章。  新的食品檢驗TQC標章自2015年10月份開始於市面上流通； 舊制GMP微笑標章於2015年12月底後停止使用。 相關連結：台灣優良食品發展協會(TQF)	TQF驗證制度
正字標記		正字標記由「CNS」及「㊣」組成， 自民國40年起實施之產品驗證制度。 每年均實施工廠查核、品管追查、產品抽樣檢驗， 以確保正字標記產品持續符合CNS全項品質規定。  相關連結：經濟部標準檢驗局正字標記推廣網站	標準法 第11條第2項
財團法人慈心有機 農業發展基金會		農委會承認的獨立機構「慈心有機農業發展基金會」 所發出的認證，慈心認證非常嚴格， 一批原料只能拿到剛好數量的認證標章貼紙， 每張貼紙都有流水編號， 貼紙用完了就必須重新審核一次， 確保每一批的產品和品質。
優良農產品標章		CAS標章證明國產農產品及其加工品之安全性及優良性， 為最高品質代表標章。 CAS台灣優良農產品具有：原料以國產品為主、 衛生安全符合要求、品質規格符合標準、 包裝標示符合規定之特點。  相關連結：臺灣優良農產品發展協會	農產品生產及驗證管理法
有機農產品標章		經驗證通過之國產有機農產品， 需依規定標示驗證證書字號及使用CAS台灣有機農產品標章， 至於進口產品則需經審查合格及標示有機標示同意文件字號， 消費者可據此辨識合格之有機農產品。 相關連結：有機農業全球資訊網	農產品生產及驗證管理法
產銷履歷 農產品標章		購買使用產銷履歷農產品標章的產銷履歷農產品， 代表驗證機構親赴農民的生產現場， 確認農民所記是否符合規範，並針對產品行抽驗。 產品的相關紀錄也在驗證機構的監控下， 嚴格審視，一有問題就會馬上處置， 因此可以有效降低履歷資料造假的風險， 並且有效管控產品品質。  相關連結：臺灣農產品安全追溯資訊網	農產品生產及驗證管理法
吉園圃臺灣安全 蔬果標章		吉園圃安全蔬果標章制度是為輔導農民正確使用農藥， 建立責任生產觀念， 提供消費者安全衛生的優質國產蔬果。 標章有兩個特點： 1.代表生產者符合安全用藥規範； 2.標章下方號碼具有追溯性。  相關連結：吉園圃安全蔬果資訊網	吉園圃安全蔬果 標章管理作業規範
SNQ國家品質標章		SNQ審查的產品所有標示皆需符合衛生署規範， 另於實用效益、產品特色、 品質管制及安全與衛生四大部分皆需提出科學實驗數據， 由專業評審經三階段審核通過，方能確認產品之安全與品質。  相關連結： SNQ國家品質標章網站	SNQ申請類別與審查標準

《資料來源：衛生福利部食品藥物管理署：認識食品標章》

消費者可透過認識上述相關農畜產品認證標章，安心選購優質、安全的農產品，放心享用；農民與業者亦可透過申請標章，獲得消費者的信賴，甚至創造更高的農產品價值。回過頭來看，同是生命的毛小孩，儘管生理節過與營養需求有差異，但是我們維繫生命的自然法則並無不同，更何況，毛小孩生活的環境、吃的食物、日常接觸的物品……，都和我們有很大的相似處。

 《資料來源：行政院農委會》

 《資料來源：慈心有機農業發展基金會》

現在，我們可以思索，並且試著回答自己以下的問題：

1. 如果人類吃天然十次比較好，那毛小孩吃人工調配或是化學合成的食物會比較好嗎？
2. 醫生建議不要吃過度加工的食物，為什麼毛小孩就必須吃市售可能含有色素、添加物的假食物？
3. 營養師說只要攝取均衡的天然食物，不需要另外補充營養食品，難道毛小孩不應該也吃天然食物？
4. 我們都知道飲食必須多樣化，營養才會均衡，但毛小孩卻長期食用固定的食品？
5. 新聞媒體報導中的專家們一天到晚呼籲大眾，不要食用含有防腐劑或人工色素、香料的食品，為什麼毛小孩的食物或是零食可以添加這些呢？

所謂有機、生機，不是一種流行，也不是告訴大家「只能吃什麼、不能吃什麼」的飲食標準。有機，應該是一種對生活的態度，一種人類與動物生活最基本的條件。地球上的所有食物原本都應該是有機的，只是人類為了增加產量、降低成本，發明了許多農藥、肥料，把原本的有機食品變成了有毒食品。而生機，也絕對不是「吃生菜沙拉」這麼簡單，而是一種有概念的健康飲食原則。為的是預防疾病的產生，為的是能夠健康的走下去。

PetTalk愛寵團隊大補帖:

有機食品的必備條件

1. 農作種植的水源、土壤與原料、肥料必須符合有機農業標準。
2. 生產、收成及加工過程不得使用殺蟲劑、合成（化學）肥料、農藥、化學添加物。
3. 土壤必須休耕三年。
4. 食材不得經過任何基因工程改造。
5. 必須通過政府機構的管制與認證。

有機農場的必備條件

1. 使用天然肥料（堆肥）來餵養土壤，增加土壤養分。
2. 耕種前經過三年的休耕，讓土壤裡殘餘的有毒物質自然消失。
3. 耕種過程不使用農藥、殺蟲劑、合成（化學）肥料。
4. ‧尊重天然的生態系統及循環。

有機飼養肉品的必備條件

1. 飼料必須符合有機規範的天然飼料
2. 一定要在適合其生存的自然戶外環境放養。
3. 禁止使用抗生素、賀爾蒙或生長激素。
4. 人道對待飼養的動物。