關於「水解蛋白」：與一般蛋白有什麼不同？哪些犬貓適合食用？｜專業獸醫—黃偉珍

寵物的飲食一直是飼主關注的焦點之一。隨著對寵物營養需求的深入瞭解，飼主們也越來越關注飼料的成分和品質。在寵物飼料中，「水解蛋白」作為一種高階處理的蛋白質，逐漸受到廣泛的關注和使用。在這篇文章中，邀請獸醫師解析寵物水解蛋白飼料的相關問題，提供全面的資訊，幫助飼主更好地理解水解蛋白飼料，並做出更有效的餵養選擇。

位在台北市松山區的寵博健康動物醫院，推廣寵物健康諮詢、定期健康檢查等預防醫學，然而在許多疾病當中，「皮膚問題」是獸醫師在診間裡最常遇到的主訴，諸如長年搔抓不停、不斷有皮屑冒出來、部分區塊會掉毛紅腫等問題。

寵博健康動物醫院的黃偉珍院長很有感的表示：「現在的寵物可以越活越長壽，也歸功於現在飼主的用心照顧；也因為真的把寵物當成家人，當『家人』罹患疾病而導致生活品質被影響時，飼主會很認真的想幫牠們解決問題。這樣的現象發生在很多寵物有皮膚問題的的飼主，他們會在諮詢的時候反問我『我上網查過很多資料，是不是需要吃藥？還是建議打針？』，當然會有需要打針吃藥的狀況，但並不是所有情況都能以此解決，尤其是長期好不了的皮膚問題，在尚未確認真正造成問題的來源之前，我們通常會建議從環境、清潔（洗澡）、飲食等多面向一併管理和追蹤。」

黃偉珍院長繼續說明：「常見引發犬貓過敏的『環境因子』有塵蟎、花粉、灰塵這些在空氣中飄來飄去的東西，所以可試試增加打掃的次數，也要注意不要讓寵物待在可能引發皮膚問題的地方，比方說躺在門口的踩踏墊上；我也遇過一隻會對自己身上皮屑過敏的狗狗，就需要靠『清潔（洗澡）』的方式或頻率來改善，有時候甚至會需要使用專門的藥用洗劑。再來是『食物』，根據2021年小動物內科醫學會期刊發表的內容，英國一份調查狗狗藉由調整食物改善搔癢、拉肚子等懷疑是食物引起不良反應的成效，研究顯示食物引起的不良反應大約佔皮膚搔癢／過敏等患犬的10%，其中約有15%的狗狗會對雞肉過敏；此外，由食物引起的不良反應除了反映在皮膚上（抓癢、舔拭腳掌或身體），也有部分腸胃症狀（軟便、下痢、排便次數增加、不斷放屁、腸鳴等）。這個調查結果表明了有些犬貓的皮膚問題或腸胃問題，可能可以透過『食用水解蛋白飲食』獲得改善。」

什麼是水解蛋白？

根據《BMC Veterinary Research》期刊的調查統計結果，最容易造成犬貓食物過敏的前3名都是動物性蛋白質，包含牛肉、雞肉和乳製品。可能是因為動物性蛋白質的分子結構較大，容易被身體免疫系統誤認為是有害物質而發生攻擊所致，體質比較敏感的寵物就容易產生過敏反應。

而食用水解蛋白的食物之所以可以減少犬貓的過敏反應，是因為「水解蛋白」指的是將蛋白質經過特殊水解處理，把原本的大分子蛋白質，分解成較小的多胜肽或胺基酸，除了好消化吸收外，也較不容易刺激到動物的免疫系統。

哪些犬貓適合食用水解蛋白？

懷疑是食物過敏的犬貓
在排除有類似皮膚症狀的疾病，包括寄生蟲、細菌和真菌感染後，會建議接著使用水解蛋白飼料來做「食物排除試驗」：在持續8-12週的試驗期間，只能給予水解蛋白飼料和水，其他食物全部要禁止餵食，以確保試驗結果的準確度。
不過，並不是所有的水解蛋白都可作為食物排除試驗的配方，只有分解到小於10,000道爾頓以下的產品才有效，因此建議使用專為食物過敏及皮毛問題的犬貓設計的處方飼料。以寵博健康動物醫院院內使用的Alleva Care艾雷雅的水解蛋白無過敏原飼料來說，使用單一蛋白質（鯡魚），並且高度水解，70%的蛋白質分子量小於2,000道爾頓、其餘30%的蛋白質分子量最高不超過6,000道爾頓，並使用經特殊純化技術處理，使用完全去除蛋白質的馬鈴薯澱粉作為碳水化合物來源。
如果真的是因為「食物」過敏的寵物，應該會在使用兩三個禮拜內看到明顯的成效。

蛋白質消化能力不佳的犬貓
在經過獸醫師檢查後，如果懷疑寵物的胃、胰臟或小腸（負責消化吸收蛋白質的臟器）出問題，導致蛋白質無法被良好消化吸收時，就會考慮使用水解蛋白飼料。

患有炎症性腸病的犬貓
炎症性腸病，全名是Inflammatory Bowel Disease，簡稱IBD。對獸醫師來說，這個疾病也很讓人苦惱，因為它的”I”除了表示inflammatory（發炎的），有時候也是idiopathic（自發性的），也就是「不明原因」造成犬貓長期慢性嘔吐及下痢。
在許多研究中，發現食用水解蛋白能改善犬貓腸道菌叢的組成，也發現益生元（prebiotics）對IBD的脂質代謝有幫助，也能幫助糞便成形。另一方面，由於水解蛋白的蛋白質分子量極小，使得水溶性程度大幅上升；攝取後會增加腸道內的滲透壓，使腸道細胞內的水分往外移動，增加下痢的可能性；因此在選擇產品時，最好選擇同時含有益生元的水解蛋白飼料，例如Alleva Care艾雷雅的水解蛋白無過敏原飼料，其成分中就含有複合益生元，如纖維素粉末、菊糖、果寡醣（FOS）、木寡糖（XOS）、甘露寡醣（MOS）、β-葡聚醣等高度純化的可溶性與不可溶性纖維。

水解蛋白飼料普遍不好吃？

由於蛋白質本身是幫助增加食物適口性的營養素，但是經過水解後，味道就會發生變化，而且被分解得越小、適口性就越差，所以處方級的飼料適口性通常更不好。

所以如果有水解蛋白處方飼料又做得很好吃，代表飼料公司真的很用心在設計、研發及調整配方。根據目前使用過Alleva Care艾雷雅的水解蛋白無過敏原飼料的飼主反饋，其適口性表現都是正向的。這是因為他們特別採用低溫（90-110°C）的水蒸氣調理方式，除了能幫助保留更多營養素，也保留了食材的鮮美風味。

另外，Alleva Care艾雷雅守護健康處方糧系列還會特別添加「保健機能草藥」，所有草藥都經過至少一年以上的犬貓餵食試驗，只有確認過其安全性的草藥才會被列入候補清單。這些草藥經過嚴格挑選、組合其特性後使用在各個配方。其水解蛋白無過敏原飼料添加的是「蘆薈」，含有豐富的蘆薈多醣及多酚類化合物，對於免疫系統、皮膚癒合、皮膚細胞氧化壓力等都是有幫助的。

黃偉珍院長提醒大家：選擇寵物的飼料是每位飼主都需要認真對待的課題。如果考慮為寵物更換成水解蛋白飼料，應該先充分了解其優缺點，並諮詢寵物的家庭獸醫師，因為他們會根據寵物的健康需求和個別情況提供最適當的建議！

身為寵物的家人，我們的責任就是確保牠們得到最好的照顧及營養，不論選擇哪種飼料，都要確保寵物能攝取到均衡營養，並保持例行性的健康檢查喔！

※處方飼料之營養成分、比例均經過精準調配，於治療期間請遵照獸醫師指示餵食。